Bundt cake de calabaza y queso crema

De Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 350 °F (177 °C). Engrasa muy bien un molde Bundt de 10 pulgadas, aunque sea antiadherente.
2. En un bol grande, bate la harina, el bicarbonato, la sal, la canela, el jengibre, los clavos, la nuez moscada y la pimienta de Jamaica. Reserva.
3. En otro bol grande, bate la calabaza, el azúcar moreno, el azúcar granulada, el aceite, los huevos y la vainilla hasta integrar. Vierte sobre los secos y bate hasta que quede todo bien mezclado. La masa quedará espesa. Reserva.
4. Con batidora de mano o de pie con la pala o las varillas, bate el queso crema a velocidad alta durante unos 1 minuto, hasta que no queden grumos. Raspa los lados del bol.
5. Incorpora el resto de ingredientes (el segundo huevo, el azúcar granulada y la vainilla) a velocidad media-alta durante unos 1 minuto, hasta que quede integrado y cremoso.
6. Extiende la mitad de la masa de calabaza en el molde preparado. Reparte toda la crema de queso de manera uniforme encima y luego extiende el resto de la masa. Marmoriza suavemente las capas con un cuchillo.
7. Hornea entre 55 y 65 minutos, hasta que un palillo insertado en el bizcocho salga limpio, con solo algunas migas ligeramente húmedas. Es un pastel grande y pesado, así que puede tardar más.
8. Deja enfriar 2 horas en el molde sobre una rejilla. Después, desmolda el pastel ya algo frío sobre una rejilla o un plato y deja que se enfríe del todo antes de servir.
9. Guarda el pastel sobrante bien tapado a temperatura ambiente hasta 2 días, o en la nevera hasta 5 días.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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