Bundt cake à la citrouille et au fromage à la crème

Par Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Bien graisser un moule Bundt de 10 pouces, même s'il est antiadhésif.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, la noix de muscade et la quatre-épices. Réserver.
3. Dans un autre grand bol, fouetter ensemble la purée de citrouille, la cassonade, le sucre en poudre, l'huile, les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène. Verser sur les ingrédients secs et fouetter jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. La pâte sera épaisse. Réserver.
4. Avec un batteur électrique ou sur batteur sur socle muni de la feuille ou du fouet, battre le fromage à la crème à vitesse élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à disparition des grumeaux. Racler les parois du bol.
5. Incorporer les ingrédients restants (le deuxième œuf, le sucre en poudre et la vanille) à vitesse moyenne-élevée pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir une préparation homogène et crémeuse.
6. Étaler la moitié de la pâte à la citrouille dans le moule préparé. Répartir uniformément toute la garniture au fromage à la crème, puis étaler le reste de la pâte. Marbrer délicatement les couches avec un couteau.
7. Cuire 55 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre ressorte propre, avec seulement quelques miettes légèrement humides. Ce gâteau est gros et lourd : il peut prendre plus de temps.
8. Laisser refroidir 2 heures dans le moule posé sur une grille. Démouler ensuite le gâteau encore légèrement tiède sur une grille ou un plat de service, et laisser refroidir complètement avant de servir.
9. Conserver le gâteau restant bien couvert à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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