Bundt cake alla zucca e formaggio cremoso

Di Sally's Baking Recipes · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (177°C). Imburrare molto bene uno stampo per bundt da 10 pollici, anche se antiaderente.
2. In una ciotola grande, sbattere insieme farina, bicarbonato, sale, cannella, zenzero, chiodi di garofano, noce moscata e pimento. Mettere da parte.
3. In un'altra ciotola grande, sbattere insieme la purea di zucca, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato, l'olio, le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo. Versare sugli ingredienti secchi e mescolare finché tutto è ben amalgamato. L'impasto risulterà denso. Mettere da parte.
4. Con uno sbattitore elettrico o una planetaria con la foglia o la frusta, montare il formaggio cremoso ad alta velocità per circa 1 minuto, finché non restano grumi. Raschiare i bordi della ciotola.
5. Incorporare gli ingredienti rimanenti (il secondo uovo, lo zucchero semolato e la vaniglia) a velocità medio-alta per circa 1 minuto, finché il composto è omogeneo e cremoso.
6. Stendere metà dell'impasto alla zucca nello stampo preparato. Distribuire uniformemente tutta la crema al formaggio, poi coprire con il resto dell'impasto. Marmorizzare delicatamente gli strati con un coltello.
7. Cuocere per 55-65 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito nel dolce esce pulito, con solo qualche briciola leggermente umida. Il dolce è grande e pesante, quindi può richiedere più tempo.
8. Lasciare raffreddare nello stampo su una gratella per 2 ore. Poi capovolgere il dolce ancora leggermente tiepido su una gratella o un piatto da portata e lasciarlo raffreddare completamente prima di servire.
9. Conservare il dolce avanzato ben coperto a temperatura ambiente fino a 2 giorni, oppure in frigorifero fino a 5 giorni.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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