南瓜奶油奶酪宾式蛋糕

作者：Sally's Baking Recipes · 120 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（177°C）。将10英寸的宾式蛋糕模充分涂油，即使是不粘模具也要涂好。
2. 在大碗中把面粉、小苏打、盐、肉桂粉、姜粉、丁香粉、肉豆蔻粉和多香果粉一起打散混匀，备用。
3. 在另一个大碗中，把南瓜泥、红糖、白砂糖、油、鸡蛋和香草精一起打散至混合均匀。倒入干料中搅拌至完全混合，面糊会比较稠。备用。
4. 用装有搅拌桨或打蛋器头的手动或立式打蛋器，高速打发奶油奶酪约1分钟，直到没有颗粒。用刮刀刮下碗壁。
5. 用中高速将剩余原料（第二个鸡蛋、白砂糖和香草精）打入奶酪糊中约1分钟，直到混合均匀且顺滑。
6. 将一半南瓜面糊铺入备好的模具中。把所有奶油奶酪馅均匀铺在上面，再铺上剩余的南瓜面糊。用刀轻轻划出纹路使各层略微交织。
7. 烘烤55至65分钟，直到插入蛋糕的牙签取出时干净，只带少量湿润的碎屑。这是一个大而重的蛋糕，烘烤时间可能更长。
8. 在模具中放在晾架上冷却2小时。然后将稍微冷却的蛋糕倒扣到晾网或餐盘上，完全冷却后再食用。
9. 剩余的蛋糕应盖严，室温下可保存最多2天，或冷藏保存最多5天。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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