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Muffin alla zucca e formaggio cremoso
Ingredienti
- Formaggio cremoso8 oz
- Zucchero1 ¼ tazze
- Vaniglia2 ½ cucchiaini
- Farina2 tazze
- Bicarbonato di sodio1 cucchiaino
- Lievito in polvere½ cucchiaini
- Sale½ cucchiaini
- Zucca2 cucchiaini + 1
- Cannella1 cucchiaino
- Uovo2
- Zucchero di canna¾ tazze
- Olio½ tazze
- Latte¼ tazze
- Seme di zucca
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Per la farcia, lavorare in una ciotola piccola la crema di formaggio, lo zucchero a velo e la vaniglia fino a ottenere una crema liscia, poi mettere da parte.
- Setacciare in una ciotola farina, bicarbonato, lievito, sale, spezie per la zucca e cannella, poi mettere da parte.
- In una ciotola capiente, sbattere le uova, lo zucchero bianco, lo zucchero di canna e l'olio fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere il purè di zucca, il latte e la vaniglia e mescolare fino a incorporare.
- Unire gli ingredienti secchi mescolando solo fino a incorporarli. Foderare uno stampo da muffin con i pirottini e riempirne ognuno per circa tre quarti con l'impasto. Versare la farcia alla crema di formaggio al centro di ogni muffin e cospargere con semi di zucca.
- Infornare per 20 minuti, o finché uno stecchino inserito non esce pulito.
Riassunto dal video di Savor Easy. Guardalo per tutti i dettagli.
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