Kürbis-Frischkäse-Muffins

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 425 °F (218 °C) vorheizen. Eine Muffinform für 12 Stück einfetten oder mit Papierförmchen auslegen. Das Rezept ergibt 12 bis 14 Muffins, daher braucht man eventuell eine zweite Form oder muss in mehreren Durchgängen backen.
2. In einer kleinen Schüssel braunen Zucker, Zimt und die geschmolzene Butter verrühren, bis alles vermischt ist. Das Mehl hinzufügen und mit einer Gabel krümelig verreiben, ohne eine Paste zu bilden. Beiseitestellen.
3. In einer großen Schüssel das Mehl (2/3 Tasse), Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kürbisgewürz verquirlen. Beiseitestellen.
4. In einer mittleren Schüssel braunen Zucker, Kristallzucker, Eier, Kürbispüree, Öl, Milch und Vanille verquirlen. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und nur kurz unterrühren, nicht zu lange rühren.
5. Mit einem Handmixer oder Standmixer den Frischkäse bei mittlerer bis hoher Stufe glatt rühren. Eigelb, Vanille und Zucker unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
6. Je einen gehäuften Esslöffel Kürbisteig in die Mulden geben. Etwa einen Löffel Frischkäsecreme daraufsetzen, dann noch einen gehäuften Esslöffel Teig, bis die Mulden randvoll sind. Die Streusel auf jedes Muffin geben und leicht andrücken.
7. Bei 425 °F (218 °C) 5 Minuten backen. Die Muffins im Ofen lassen, die Temperatur auf 350 °F (177 °C) senken und weitere 15 bis 17 Minuten backen, insgesamt etwa 20 bis 22 Minuten.
8. Vor dem Servieren mindestens 10 Minuten in der Form abkühlen lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

Mehr Rezepte mit

EiMilchBrauner ZuckerFrischkäseKürbis