Muffins de abóbora com cream cheese

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 425 °F (218 °C). Unte uma forma de muffins para 12 unidades ou forre com forminhas. A receita rende de 12 a 14 muffins, então talvez seja preciso uma segunda forma ou assar em levas.
2. Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo, a canela e a manteiga derretida até incorporar. Adicione a farinha e misture com um garfo até formar uma farofa, sem virar uma pasta. Reserve.
3. Em uma tigela grande, bata a farinha (2/3 de xícara), o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela e o tempero para abóbora. Reserve.
4. Em uma tigela média, bata o açúcar mascavo, o açúcar refinado, os ovos, a abóbora em purê, o óleo, o leite e a baunilha. Despeje os líquidos sobre os secos e misture só até incorporar, sem bater demais.
5. Com a batedeira, bata o cream cheese em velocidade média-alta até ficar liso. Acrescente a gema, a baunilha e o açúcar e bata até incorporar.
6. Coloque 1 colher de sopa cheia da massa de abóbora em cada forminha. Adicione cerca de uma colher de recheio de cream cheese e depois outra colher cheia de massa, até encher as forminhas até a borda. Espalhe a farofa sobre cada muffin e pressione levemente.
7. Asse por 5 minutos a 425 °F (218 °C). Sem tirar os muffins do forno, reduza para 350 °F (177 °C) e asse por mais 15 a 17 minutos, totalizando cerca de 20 a 22 minutos.
8. Deixe esfriar na forma por pelo menos 10 minutos antes de servir.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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