南瓜奶油奶酪玛芬

作者：Sally's Baking Recipes · 60 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至425°F（218°C）。在12连模具上涂油或铺上纸杯。本食谱可做12至14个玛芬，因此可能需要第二个模具或分批烘烤。
2. 在小碗中将红糖、肉桂粉和融化的黄油混合均匀。加入面粉，用叉子搅拌成碎屑状，不要搅成糊状。放置备用。
3. 在大碗中将2/3杯面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和南瓜派香料一起搅匀。放置备用。
4. 在中碗中将红糖、白砂糖、鸡蛋、南瓜泥、油、牛奶和香草精搅匀。将湿料倒入干料中，搅拌至刚好混合，不要过度搅拌。
5. 用手持或台式搅拌机将奶油奶酪以中高速打至顺滑。加入蛋黄、香草精和糖，搅打至混合均匀。
6. 每个模杯中舀1大汤匙满的南瓜面糊。加入约1勺奶酪馅，再加入1大汤匙满的面糊，直到填满模杯至边缘。在每个上面撒上碎粒酥皮，并轻轻压入。
7. 先以425°F（218°C）烤5分钟。不取出玛芬，将烤箱温度降至350°F（177°C），再烤15至17分钟，总烘烤时间约20至22分钟。
8. 在模具中至少冷却10分钟后再食用。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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