Kürbis-Streuselkuchen-Cookies

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kürbispüree zwischen Küchenpapier ausdrücken, mit frischem Papier wiederholen, bis sie deutlich trockener ist und auf die Hälfte, also 1/2 Tasse (113 g), eingekocht ist.
2. Mehl, Natron, Kürbiskuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel verquirlen.
3. Geschmolzene, abgekühlte Butter, Kristallzucker, braunen Zucker und Ahornsirup verrühren, dann Eigelb, Vanille und die 1/2 Tasse ausgedrückten Kürbis unterrühren. Die trockenen Zutaten unterrühren, bis alles vermischt ist; der Teig wird sehr weich.
4. Den Teig fest abgedeckt mindestens 2 Stunden, höchstens 3 Tage kalt stellen.
5. Für die Streusel 1/2 Tasse (63 g) Mehl, 1/3 Tasse (67 g) braunen Zucker und 1 1/2 TL Kürbiskuchengewürz verquirlen. Die 4 EL weiche Butter mit einer Gabel oder dem Handrührgerät auf niedriger Stufe einarbeiten, bis eine krümelige, sandige Masse entsteht; bei Bedarf mit den Händen verkneten. Bis zur Verwendung kalt stellen oder einfrieren.
6. Den Ofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
7. Den gekühlten Teig zu Kugeln von etwa 1,5 EL (35 g) formen und mit 7,5 cm Abstand auf die Bleche setzen. Mit dem Daumen einige Mulden in die Mitte jedes Kekses drücken, sodass eine flache Schale entsteht, und jeden großzügig mit der kalten Streusel bestreuen.
8. 15 bis 14 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und fest sind. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen.
9. 2 EL Butter mit 1/3 Tasse (107 g/80 ml) Ahornsirup in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei ab und zu rühren. Vom Herd nehmen und den gesiebten Puderzucker (1 Tasse, 112 g) einrühren. Abschmecken und nach Belieben eine Prise Salz hinzufügen. Über die Kekse träufeln und den Guss etwa 1 Stunde fest werden lassen.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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