Muffins au gâteau à la citrouille et crumble

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 218 °C (425 °F). Graissez un moule à muffins de 12 empreintes ou garnissez-le de caissettes. La recette donne 15 muffins : préparez donc un second moule de la même façon. Réservez.
2. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate, la cannelle, les épices pour tarte à la citrouille et le sel. Réservez.
3. Dans un saladier moyen, fouettez ensemble l'huile, le sucre en poudre, la cassonade, la purée de citrouille, les œufs et le lait. Versez les ingrédients liquides sur les secs et fouettez juste jusqu'à disparition des grumeaux de farine.
4. Répartissez la pâte dans les caissettes en les remplissant presque à ras bord.
5. Fouettez ensemble 3/4 de tasse de farine, 1/4 de tasse de sucre en poudre, 1/4 de tasse de cassonade et 1 c. à café d'épices pour tarte à la citrouille. Incorporez à la fourchette les 6 c. à soupe de beurre fondu jusqu'à obtenir des miettes, sans trop mélanger. Déposez les miettes sur la pâte et enfoncez-les légèrement.
6. Faites cuire 5 minutes à 218 °C (425 °F). Sans sortir les muffins, baissez le four à 177 °C (350 °F) et poursuivez 16 à 17 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre en ressorte propre. Le temps de cuisson total est d'environ 21 à 22 minutes.
7. Laissez refroidir 10 minutes dans le moule pendant que vous préparez le glaçage.
8. Pour les mini-muffins, faites cuire à 177 °C (350 °F) pendant toute la cuisson, 11 à 13 minutes.
9. Fouettez 1 1/2 tasse de sucre glace, 2 c. à soupe de sirop d'érable, 2 c. à soupe de lait et une pincée de sel jusqu'à obtenir un glaçage lisse. Arrosez les muffins et servez tièdes.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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