Muffin al crumble di zucca

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 218 °C (425 °F). Imburrate uno stampo da muffin da 12 cavità o foderatelo con i pirottini. La ricetta produce 15 muffin, quindi preparate un secondo stampo allo stesso modo. Mettete da parte.
2. In una ciotola capiente, sbattete insieme farina, bicarbonato, cannella, spezie per torta di zucca e sale. Mettete da parte.
3. In una ciotola media, sbattete insieme olio, zucchero semolato, zucchero di canna, purea di zucca, uova e latte. Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi e mescolate solo finché non ci sono più grumi di farina.
4. Distribuite l'impasto nei pirottini, riempiendoli quasi fino all'orlo.
5. Mescolate 3/4 di tazza di farina, 1/4 di tazza di zucchero semolato, 1/4 di tazza di zucchero di canna e 1 cucchiaino di spezie per torta di zucca. Con una forchetta incorporate il burro fuso (6 cucchiai) fino a ottenere delle briciole, senza lavorare troppo. Distribuite le briciole sopra l'impasto e premete leggermente.
6. Cuocete 5 minuti a 218 °C (425 °F). Senza togliere i muffin, abbassate il forno a 177 °C (350 °F) e proseguite per altri 16-17 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce pulito. Il tempo totale di cottura è di circa 21-22 minuti.
7. Lasciate raffreddare nello stampo per 10 minuti mentre preparate la glassa.
8. Per i mini muffin, cuocete a 177 °C (350 °F) per tutto il tempo, 11-13 minuti.
9. Sbattete 1 1/2 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di sciroppo d'acero, 2 cucchiai di latte e un pizzico di sale fino a ottenere una glassa liscia. Versatela sui muffin e servite tiepidi.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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