Muffins de bolo de abóbora com crumble

Por Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 218 °C (425 °F). Unte uma forma de muffins para 12 unidades ou forre com forminhas. A receita rende 15 muffins, então prepare uma segunda forma do mesmo jeito. Reserve.
2. Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o tempero para torta de abóbora e o sal. Reserve.
3. Em uma tigela média, bata o óleo, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, a purê de abóbora, os ovos e o leite. Despeje os líquidos sobre os secos e misture só até não restarem grumos de farinha.
4. Distribua a massa nas forminhas, enchendo-as quase até a borda.
5. Misture 3/4 de xícara de farinha, 1/4 de xícara de açúcar refinado, 1/4 de xícara de açúcar mascavo e 1 colher de chá de tempero para torta de abóbora. Com um garfo, incorpore 6 colheres de sopa de manteiga derretida até formar farofa, sem misturar demais. Espalhe a farofa sobre a massa e pressione levemente.
6. Asse por 5 minutos a 218 °C (425 °F). Sem tirar os muffins, reduza o forno para 177 °C (350 °F) e asse por mais 16 a 17 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo total de forno é de cerca de 21 a 22 minutos.
7. Deixe esfriar na forma por 10 minutos enquanto prepara a cobertura.
8. Para mini muffins, asse a 177 °C (350 °F) o tempo todo, por 11 a 13 minutos.
9. Bata 1 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de sopa de leite e uma pitada de sal até ficar lisa. Regue sobre os muffins e sirva morno.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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