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南瓜碎顶玛芬
食材
- 面粉1 + ¾ 杯
- 小苏打1 茶匙
- 肉桂 · 研磨的2 茶匙
- 南瓜 · 罐装的1 茶匙 + 1 + 1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 植物油½ 杯
- 糖¾ 杯 + 1
- 红糖¾ 杯
- 鸡蛋2
- 牛奶6 汤匙
- 黄油 · 融化的6 汤匙
- 枫糖浆2 汤匙
步骤
- 将烤箱预热至218°C（425°F）。在12连麫包模中喷一层不粘油，或垫上纸杯模。本配方可做15个马芬，因此用同样的方法准备第二个模具。备用。
- 在大碗中把面粉、小苏打、肉桂粉、南瓜派香料和盐混合拌匀。备用。
- 在中碗中把油、细砂糖、红糖、南瓜泥、鸡蛋和牛奶混合拌匀。把湿料倒入干料中，搅拌至看不到面粉颗粒即可。
- 把面糊舀入纸杯模中，装至接近满杯。
- 把3/4杯面粉、1/4杯细砂糖、1/4杯红糖和1茶匙南瓜派香料混合拌匀。用叉子将6汤匙融化的黄油拌入，直至形成碎屑，注意不要过度搅拌。将碎屑均匀铺在面糊上，并轻轻压入面糊中。
- 以425°F（218°C）烘烤5分钟。不取出马芬，将烤箱温度降至350°F（177°C），再烤16至17分钟，直到插入中心的牙签拔出时干净无沾屑。总烘烤时间约为21至22分钟。
- 在做糖霜的同时，让马芬在模具中冷却10分钟。
- 做迷你马芬时，全程以350°F（177°C）烘烤11至13分钟。
- 把1又1/2杯糖粉、2汤匙枫糖浆、2汤匙牛奶和一小撮盐搅拌至顺滑。淋在马芬上，趁温热食用。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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