Empty My Fridge
Galletas de jengibre y calabaza
Ingredientes
- Pumpkin⅓ tazas
- Vegetable oil¼ tazas
- Flax seed1 cda.
- Vanilla½ cdtas.
- Molasses2 cdas.
- Sugar½ tazas
- Bread1 ½–2 cdtas.
- Flour1 taza
- Almond flour½ tazas
- Baking soda¾ cdtas.
- Baking powder¾ cdtas.
- Salt¼ cdtas.
Preparación
- En un bol, mezcla todos los ingredientes húmedos hasta integrarlos bien y que el azúcar se disuelva.
- En otro bol, bate 3/4 de taza de harina con los ingredientes secos restantes, o tamízalos directamente sobre el bol de los húmedos. Añade el resto de la harina de 1 cucharada en 1 cucharada hasta obtener una masa algo pegajosa.
- Deja reposar la masa de 10 a 15 minutos a temperatura ambiente, o refrigérala, hasta que sea más fácil de manejar.
- Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y forra una bandeja con papel de horno. Enharina o engrasa las manos, haz bolitas de unas 2,5 cm y aplánalas ligeramente sobre la bandeja.
- Hornea a 175 °C (350 °F) de 11 a 13 minutos. Para galletas más crujientes, hornea 1 o 2 minutos más. Saldrán blandas del horno.
- Golpea la bandeja suavemente contra la encimera para una mejor textura. Deja enfriar 5 minutos en la bandeja y pasa a un plato. Guarda tapadas a temperatura ambiente el día o refrigera hasta 5 días.
Resumido del vídeo de Vegan Richa. Míralo para los detalles.
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