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Biscuits au gingembre et à la citrouille
Ingrédients
- Citrouille⅓ tasse
- Huile végétale¼ tasse
- Graines de lin1 c. à s.
- Vanille½ c. à c.
- Mélasse2 c. à s.
- Sucre½ tasse
- Pain1 ½–2 c. à c.
- Farine1 tasse
- Poudre d'amande½ tasse
- Bicarbonate de soude¾ c. à c.
- Levure chimique¾ c. à c.
- Sel¼ c. à c.
Étapes
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients liquides jusqu'à ce que le tout soit bien combiné et que le sucre soit dissous.
- Dans un autre bol, fouetter 3/4 de tasse de farine avec les ingrédients secs restants. Ou tamiser le tout dans le bol des liquides. Ajouter le reste de la farine 1 cuillère à soupe à la fois jusqu'à obtenir une pâte légèrement collante.
- Laisser reposer la pâte 10 à 15 minutes à température ambiante, ou la mettre au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'elle soit plus facile à manipuler.
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et tapisser une plaque de papier sulfurisé. Fariner ou huiler vos mains, former des boules d'environ 2,5 cm de diamètre et les aplatir légèrement sur la plaque.
- Cuire à 175 °C (350 °F) pendant 11 à 13 minutes. Pour des biscuits plus croquants, prolonger de 1 à 2 minutes. Ils seront moelleux à la sortie du four.
- Frapper la plaque sur le plan de travail pour une meilleure texture. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque, puis transférer sur une assiette. Conserver couvert à température ambiante pour la journée, ou réfrigérer jusqu'à 5 jours.
Résumé d'après la vidéo de Vegan Richa. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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