Empty My Fridge
Biscoitos de abóbora e gengibre
Ingredientes
- Pumpkin⅓ xícara
- Vegetable oil¼ xícara
- Flax seed1 colher de sopa
- Vanilla½ colher de chá
- Molasses2 colheres de sopa
- Sugar½ xícara
- Bread1 ½–2 colheres de chá
- Flour1 xícara
- Almond flour½ xícara
- Baking soda¾ colher de chá
- Baking powder¾ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture todos os ingredientes líquidos até ficarem bem combinados e o açúcar dissolvido.
- Em outra tigela, misture 3/4 de xícara de farinha com os demais ingredientes secos, ou peneire tudo direto na tigela dos líquidos. Acrescente o restante da farinha 1 colher (sopa) por vez, até obter uma massa levemente pegajosa.
- Deixe a massa descansar de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente, ou leve à geladeira, até ficar mais fácil de manusear.
- Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F) e forre uma assadeira com papel manteiga. Enfarinhe ou unte as mãos, faça bolinhas de cerca de 2,5 cm e achate levemente sobre a assadeira.
- Asse a 175 °C (350 °F) por 11 a 13 minutos. Para biscoitos mais crocantes, asse 1 a 2 minutos a mais. Saem macios do forno.
- Bata a assadeira na bancada para melhorar a textura. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira e depois passe para um prato. Guarde coberto em temperatura ambiente no dia ou leve à geladeira por até 5 dias.
Resumido do vídeo de Vegan Richa. Assista para ver os detalhes.
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