Kürbis-Makkaroni-Auflauf

Von Vegan Richa · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Nudeln laut Packungsanleitung garen, mit kaltem Wasser abspülen und beiseitestellen. Den Ofen auf 400 °F (205 °C) vorheizen.
2. 2 Teelöffel Öl in eine Auflaufform geben. Zwiebel, Knoblauch, ein Drittel des Salbeis, Chiliflocken und eine Prise Salz darauf verteilen. 6 bis 8 Minuten backen.
3. Inzwischen die Zutaten für die Sauce glatt pürieren. Abschmecken und Salz sowie Würze anpassen.
4. Die gekochte Pasta in die Form geben, die Sauce darübergießen und gut vermengen. Etwas Salbei unterheben.
5. In einer kleinen Schüssel die Semmelbrösel mit dem restlichen Salbei, dem Salz und dem Olivenöl vermischen.
6. Die Brösel-Mischung auf den Nudeln verteilen. 20 bis 25 Minuten backen, dann etwa 1 Minute grillen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
7. Zum Einfrieren: Die Mac mit der Hälfte der Brösel-Mischung 20 Minuten backen, vollständig abkühlen lassen und einfrieren. Die Oberfläche mit Alufolie abdecken oder in Portionen abfüllen, wobei oben möglichst wenig Luft bleiben sollte.
8. Zum Aufwärmen: über Nacht auftauen, die restliche Brösel-Mischung darauf verteilen und etwa 15 Minuten backen, bis es durchgewärmt und oben goldbraun ist.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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