bizcocho marmolado de calabaza sin gluten

De Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalentar el horno a 350 °F. Forrar una fuente cuadrada de 8 x 8 pulgadas con papel vegetal y/o engrasarla con spray antiadherente.
2. En un bol grande, batir la calabaza, los huevos, el azúcar moreno, el sirope de arce, el yogur, la mantequilla derretida y la vainilla hasta que quede suave.
3. Añadir a ese mismo bol la harina de almendra, la harina de avena, la especia para tarta de calabaza, la canela, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal, y mezclar hasta que quede suave. No hace falta preocuparse por mezclar en exceso.
4. Dividir la masa por la mitad, poniendo unas 1 1/2 tazas en un bol mediano aparte. Incorporar a esa mitad el cacao en polvo y 1/3 de taza de pepitas de chocolate mini hasta que quede suave.
5. Crear el marmolado: verter alternando cucharadas de masa de calabaza y de masa de chocolate en el molde, cubriendo el fondo. Sacudir y golpear para asentar, sin alisar. Repetir con una segunda capa de cada una encima. Cuando toda la masa esté en el molde, golpear y sacudir el molde y luego alisar la superficie con una espátula.
6. Con un cuchillo de untar, pasar suavemente en zigzag por la masa, tanto arriba y abajo como de lado a lado, formando algunos ochos, pero sin tanto como para que desaparezca el remolino. Golpear y sacudir de nuevo el molde para nivelar la masa.
7. Hornear de 30 a 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar por completo antes de glasear.
8. Preparar la mitad del glaseado según la receta, dividiendo sus ingredientes por la mitad.
9. Extender el glaseado sobre la tarta fría, hasta los bordes. Espolvorear 2 cucharadas de pepitas de chocolate mini por encima. Cortar en 12 o 16 porciones.

Resumido del vídeo de Ambitious Kitchen. Míralo para los detalles.

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