Cake marbré à la citrouille (sans gluten !)

Par Ambitious Kitchen · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C). Chemiser un moule carré de 8 x 8 pouces (20 x 20 cm) de papier cuisson et/ou le graisser avec un spray antiadhésif.
2. Dans un grand saladier, fouetter ensemble la citrouille, les œufs, la cassonade, le sirop d'érable, le yaourt, le beurre fondu et la vanille jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène.
3. Ajouter dans le même saladier la farine d'amande, la farine d'avoine, le mélange d'épices pour tarte à la citrouille, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas s'inquiéter d'un éventuel excès de mélange.
4. Diviser la pâte en deux, en mettant environ 1 1/2 tasse (350 ml) dans un autre saladier moyen. Incorporer la poudre de cacao et 1/3 de tasse de pépites de chocolat mini dans cette moitié jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
5. Superposer et marbrer : déposer alternativement à la cuillère de la pâte à la citrouille et de la pâte au chocolat au fond du moule, en couvrant toute la surface. Secouer et tapoter le moule pour égaliser, sans lisser. Répéter avec une seconde couche de chaque pâte sur le dessus. Une fois toute la pâte utilisée, tapoter et secouer le moule, puis lisser le dessus à la spatule.
6. Avec un couteau à beurre, faire des mouvements en zigzag doux de haut en bas et de gauche à droite dans la pâte, en dessinant quelques huit. Ne pas trop insister pour que le marbré reste visible. Tapoter et secouer à nouveau le moule pour égaliser.
7. Cuire 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'une pique insérée au centre ressorte propre. Laisser refroidir complètement avant de glacer.
8. Préparer la moitié du glaçage en divisant par deux les ingrédients indiqués dans la recette.
9. Étaler le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi jusqu'aux bords. Parsemer le dessus de 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat mini. Découper en 12 ou 16 parts.

Résumé d'après la vidéo de Ambitious Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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