Torta marmorizzata alla zucca (senza glutine!)

Di Ambitious Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (180°C). Foderare una teglia quadrata da 8 x 8 pollici (20 x 20 cm) con carta da forno e/o ungerla con spray antiaderente.
2. In una ciotola capiente, sbattere insieme la zucca, le uova, lo zucchero di canna, lo sciroppo d'acero, lo yogurt, il burro fuso e la vaniglia fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
3. Aggiungere nella stessa ciotola la farina di mandorle, la farina d'avena, le spezie per torta di zucca, la cannella, il lievito, il bicarbonato e il sale, e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Non preoccuparsi se si mescola troppo.
4. Dividere l'impasto a metà, mettendo circa 1 1/2 tazze (350 ml) in una ciotola media separata. Aggiungere il cacao in polvere e 1/3 di tazza di gocce di cioccolato mini in una delle due metà e mescolare fino a ottenere un composto liscio.
5. Stratificare e marmorizzare: versare a cucchiaiate, alternando, l'impasto alla zucca e quello al cioccolato sul fondo della teglia, coprendolo interamente. Scuotere e battere la teglia per livellare, senza lisciare. Ripetere con un secondo strato di ciascun impasto sopra il primo. Quando tutto l'impasto è stato usato, battere e scuotere la teglia, poi lisciare la superficie con una spatola.
6. Con un coltello da burro, passare delicatamente in zigzag nell'impasto, sia in verticale sia in orizzontale, disegnando qualche otto, senza esagerare per non far sparire il marmorizzato. Battere e scuotere di nuovo la teglia per livellare.
7. Infornare per 30-40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro non esce pulito. Lasciar raffreddare completamente prima di glassare.
8. Preparare metà della glassa seguendo la ricetta, dividendo a metà gli ingredienti.
9. Spalmare la glassa sulla superficie della torta fredda fino ai bordi. Cospargere 2 cucchiai di gocce di cioccolato mini. Tagliare in 12 o 16 porzioni.

Riassunto dal video di Ambitious Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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