南瓜大理石纹小蛋糕（无麸质！）

作者：Ambitious Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（180°C）。在8×8英寸（20×20厘米）的方形烤盘中铺上烘焙纸，和/或喷一层不粘喷剂。
2. 在大碗中，将南瓜泥、鸡蛋、红糖、枫糖浆、希腊酸奶、融化的黄油和香草精一起打匀，直至顺滑均匀。
3. 在同一个碗中加入杏仁粉、燕麦粉、南瓜派香料、肉桂粉、泡打粉、小苏打和盐，搅拌至顺滑。不必担心搅拌过度。
4. 将面糊分成两半，取约1½杯（350毫升）放入另一个中号碗中。在其中一半中加入可可粉和1/3杯迷你巧克力豆，搅拌至顺滑。
5. 分层并做大理石纹：用中号挖球器交替舀取南瓜面糊和巧克力面糊放入烤盘底部，铺满整个底部。轻摇、轻拍烤盘使面糊平整，先不要抹平。再在第一层上方用同样方法铺第二层。全部面糊用完后，轻拍并摇晃烤盘，然后用刮刀抹平表面。
6. 用黄油刀在面糊中轻轻地上下、左右做Z字形划动，画几个8字形即可，不要过度，以免大理石纹消失。再次轻摇、轻拍烤盘，使面糊平整。
7. 烘烤30至40分钟，直到插入中心的竹签拔出时干净无湿屑。完全冷却后再涂抹糖霜。
8. 按食谱将糖霜的配料减半，制作一半的量。
9. 将糖霜涂抹在完全冷却的蛋糕表面，并抹至边缘。在表面撒上2汤匙迷你巧克力豆。切成12或16块。

根据 Ambitious Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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