Kürbismuffins mit Ahornfrischkäse-Füllung

Von Pinch of Yum · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Öl und Zucker verrühren, dann Kürbis, Vanille, Eier und Milch hinzufügen und verrühren, bis alles gerade vermischt ist.
2. Mehl, Natron, Gewürze und Salz hinzufügen und nur so lange mischen, bis alles gerade vermengt ist. Eine geölte oder antihaftbeschichtete Muffinform etwa zu drei Vierteln mit dem Teig füllen.
3. Die Zimt-Zucker-Streusel in einer kleinen Schüssel mischen und auf jeden Muffin geben.
4. 20 bis 24 Minuten backen, bis die Oberseite leicht federt, wenn man sie vorsichtig drückt.
5. Die Sahne steif schlagen. Den weichen Frischkäse glatt rühren, die Schlagsahne unterheben und dann den Ahornsirup einrühren, bis die Masse glatt ist.
6. Sobald die Muffins abgekühlt sind, mit einem kleinen Schälmesser aus der Mitte jedes Muffins einen Kegel herausschneiden.
7. Die Füllung in die Mulden spritzen, bis sie voll ist und oben herausschaut.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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