Muffins de calabaza con relleno de queso crema y arce

De Pinch of Yum · 75 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 175 °C. Bate el aceite y los azúcares juntos, luego añade la calabaza, la vainilla, los huevos y la leche, y bate hasta que se integren.
2. Añade la harina, el bicarbonato, las especias y la sal y mezcla hasta integrar. Rellena un molde de muffins engrasado o antiadherente hasta unos 3/4 de su capacidad con la masa.
3. En un bol pequeño, mezcla la cobertura de azúcar y canela y espolvoréala sobre cada muffin.
4. Hornea de 20 a 24 minutos, hasta que la superficie recupere su forma al presionarla suavemente.
5. Monta la nata hasta formar picos firmes. Bate el queso crema ablandado hasta que quede suave, incorpora la nata montada y luego mezcla el sirope de arce hasta obtener una textura lisa.
6. Una vez que los muffins se hayan enfriado, saca un cono del centro de cada uno con un cuchillo pequeño.
7. Rellena los huecos del centro con el relleno hasta llenarlos, de modo que se vea en la parte superior.

Resumido del vídeo de Pinch of Yum. Míralo para los detalles.

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