Muffin alla zucca con ripieno di crema di formaggio e sciroppo d'acero

Di Pinch of Yum · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 350°F (circa 180°C). Sbattere olio e zuccheri, poi aggiungere la purea di zucca, la vaniglia, le uova e il latte e sbattere finché appena amalgamato.
2. Aggiungere farina, bicarbonato, spezie e sale e mescolare solo fino a amalgamare. Riempire uno stampo per muffin unto o antiaderente per circa tre quarti con l'impasto.
3. Preparare la copertura di zucchero alla cannella in una ciotolina e cospargerne ogni muffin.
4. Infornare per 20-24 minuti, finché la superficie non torna su premendo delicatamente.
5. Montare la panna finché forma picchi sodi. Lavorare il formaggio cremoso ammorbidito fino a renderlo liscio, incorporare la panna montata, poi aggiungere lo sciroppo d'acero e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
6. Quando i muffin sono freddi, praticare con un coltellino da cucina un incavo a cono al centro di ciascuno.
7. Riempire il foro centrale con la crema usando una sac-à-poche o un sacchetto di plastica con un angolo tagliato, fino in cima.

Riassunto dal video di Pinch of Yum. Guardalo per tutti i dettagli.

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