Muffins de abóbora com recheio de cream cheese e xarope de bordo

Por Pinch of Yum · 75 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C. Misture o óleo e os açúcares, depois adicione a abóbora, a baunilha, os ovos e o leite e bata até apenas misturar.
2. Adicione a farinha, o bicarbonato de sódio, as especiarias e o sal e misture até apenas incorporar. Preencha uma forma de muffins untada ou antiaderente até cerca de 3/4 com a massa.
3. Misture a cobertura de açúcar com canela em uma tigela pequena e polvilhe sobre cada muffin.
4. Asse por 20 a 24 minutos, até que a superfície volte ao lugar quando pressionada levemente.
5. Bata o creme de leite até formar picos firmes. Bata o cream cheese amolecido até ficar cremoso, incorpore o creme batido e depois misture o xarope de bordo até ficar liso.
6. Depois que os muffins esfriarem, retire um cone do centro de cada um com uma faca de cozinha pequena.
7. Recheie os buracos do centro com o creme até encher, de modo que apareça na parte de cima.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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