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南瓜玛芬配枫糖奶油奶酪馅
食材
- 植物油½ 杯
- 糖1 杯
- 红糖½ 杯
- 南瓜1 ½ 杯
- 香草1 茶匙
- 鸡蛋2
- 牛奶¼ 杯
- 面粉1 ¾ 杯
- 小苏打1 茶匙
- 肉桂 · 研磨成粉2 ½ 茶匙
- 丁香 · 研磨成粉¼ 茶匙
- 盐¾ 茶匙
- 黄油 · 融化的1 汤匙
- Heavy cream¾ 杯
- 奶油乳酪 · 软化的8 盎司
- 枫糖浆¼ 杯
步骤
- 将烤箱预热至350°F（约180°C）。把油和糖搅打均匀，加入南瓜泥、香草精、鸡蛋和牛奶，搅拌至刚好混合。
- 加入面粉、小苏打、香料和盐，拌至刚好混合。将面糊装入涂油或不粘的马芬模具，约填至七八分满。
- 在小碗中调好肉桂糖，撒在每个马芬上。
- 烤20至24分钟，轻压顶部时能弹回即可。
- 将奶油打发至硬性发泡。将软化的奶油奶酪打至顺滑，拌入打发奶油，再加入枫糖浆拌至顺滑。
- 待马芬放凉后，用小削皮刀在每个马芬中央挖出一个锥形孔。
- 用裱花袋或剪去一角的塑料袋，把馅料挤入中央的孔中，挤至与顶部齐平。
根据 Pinch of Yum 的视频整理，细节请看视频。
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