Cake marbré à la pâte à tartiner au potiron et Nutella

Par Tasty · 90 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Graisser un moule à cake de 22 x 12 cm (9 x 5 pouces) avec un spray antiadhésif et le chemiser de papier sulfurisé.
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate, le sel, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle et le quatre-épices.
3. Dans un grand bol, fouetter la purée de potiron, le beurre fondu, les œufs, le sucre semoule et la cassonade jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène.
4. Ajouter la moitié des ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger avec une grande spatule. Ajouter le reste et mélanger juste jusqu'à homogénéité, sans trop travailler la pâte.
5. Faire chauffer le Nutella au micro-ondes pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit fluide.
6. Étaler environ un tiers de la pâte uniformément dans le moule préparé. Verser la moitié du Nutella dessus, ajouter un autre tiers de pâte, puis le reste du Nutella, puis le reste de la pâte. Marbrer délicatement le Nutella avec un couteau à beurre.
7. Cuire 65 à 70 minutes, en tournant le moule de 180° à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'un cure-dent enfoncé au centre (loin du Nutella) ressorte propre.
8. Laisser refroidir dans le moule environ 30 minutes, puis sortir le cake en le soulevant par le papier sulfurisé et laisser refroidir complètement.
9. Mettre un grand saladier en métal au réfrigérateur ou au congélateur environ 15 minutes.
10. Verser la cuillère à soupe d'eau froide dans un petit bol, saupoudrer la gélatine dessus, mélanger pour qu'il ne reste aucun grain sec, et laisser gonfler 5 minutes.
11. Sortir le saladier froid. Ajouter 1½ tasse de crème froide, le sucre glace, la vanille et le sel, et fouetter à vitesse moyenne jusqu'à former des pics mous, 2 à 3 minutes.
12. Faire fondre la gélatine au micro-ondes 8 à 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit totalement liquide. Incorporer la cuillère à soupe de crème froide restante.
13. Verser le mélange gélatine-crème en filet dans la crème fouettée. Fouetter à vitesse moyenne-basse jusqu'à incorporation complète, puis fouetter environ 30 secondes jusqu'à des pics mi-fermes. Transférer dans une poche à douille ou étaler à la main.
14. Glacer rapidement le cake refroidi et décorer de vermicelles si voulu. Servir aussitôt ou réfrigérer 3 heures maximum.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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