Bolo marmorizado de abóbora com Nutella

Por Tasty · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte uma forma de bolo de 22 x 12 cm (9 x 5 polegadas) com spray antiaderente e forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela média, bata com um batedor o trigo, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal, a canela, a noz-moscada, o gengibre, o cravo e a pimenta-da-jamaica.
3. Em uma tigela grande, bata o purê de abóbora, a manteiga derretida, os ovos, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até ficar homogêneo e bem misturado.
4. Adicione metade dos ingredientes secos aos úmidos e misture com uma espátula grande. Acrescente o restante e misture só até incorporar, sem bater demais.
5. Aqueça a Nutella no micro--ondas por 1 minuto, até ficar fluida.
6. Espalhe cerca de um terço da massa uniformemente na forma preparada. Despeje metade da Nutella por cima, acrescente outro terço da massa, depois o restante da Nutella e, por fim, o restante da massa. Misture suavemente a Nutella na massa com uma faca de manteiga.
7. Asse por 65 a 70 minutos, girando a forma 180° na metade do tempo, até que um palito inserido no centro (longe da Nutella) saia limpo.
8. Deixe esfriar na forma por cerca de 30 minutos, depois retire o bolo pelo papel manteiga e deixe esfriar completamente.
9. Leve uma tigela grande de metal à geladeira ou ao freezer por cerca de 15 minutos.
10. Despeje 1 colher de sopa de água fria em uma tigela pequena, polvilhe a gelatina por cima, mexa para não restar grãos secos e deixe hidratar por 5 minutos.
11. Retire a tigela gelada. Adicione 1½ xícara de creme de leite fresco, o açúcar de confeiteiro, a baunilha e o sal, e bata em velocidade média até formar picos moles, de 2 a 3 minutos.
12. Aqueça a gelatina no micro-ondas por 8 a 10 segundos, até ficar totalmente líquida e sem grãos. Misture a 1 colher de sopa restante de creme de leite fresco.
13. Com a batedeira em velocidade média-baixa, despeje a mistura de gelatina no creme e bata até incorporar totalmente. Depois bata até formar picos médio-firmes, cerca de 30 segundos. Transfira para um saco de confeitar ou espalhe com a espátula.
14. Cubra rapidamente o bolo frio com a cobertura e adicione o granulado colorido, se usar. Sirva imediatamente ou refrigere por no máximo 3 horas.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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