南瓜榛子酱大理石磅蛋糕

作者：Tasty · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至175°C（350°F）。在22×12厘米（9×5英寸）的吐司模内喷上不粘喷雾，并铺上烘焙纸。
2. 在中号碗中，把面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉、肉豆蔻粉、姜粉、丁香粉和多香果粉一起打匀。
3. 在大碗中，把南瓜泥、融化的黄油、鸡蛋、细砂糖和红糖打至顺滑均匀。
4. 将一半干性材料加入湿性材料中，用大刮刀拌匀。加入剩余干性材料，拌至刚好混合，避免过度搅拌。
5. 将榛子酱放入微波炉加热1分钟，直到可以流动。
6. 将约三分之一的面糊均匀铺入准备好的模具中。在上面淋上一半榛子酱，再加入三分之一面糊，然后淋上剩下的榛子酱，最后加入剩余面糊。用黄油刀轻轻把榛子酱划成花纹。
7. 烘烤65至70分钟，烤到一半时把模具旋转180°。用牙签插入中心（避开榛子酱），拔出时干净即可。
8. 在模具中放凉约30分钟，然后提起烘焙纸将蛋糕取出，完全放凉。
9. 把大金属碗放入冰箱或冷冻室冷藏约15分钟。
10. 将1汤匙冷水倒入小碗中，把吉利丁撒在水面，搅拌至无干颗粒，静置泡发5分钟。
11. 取出冷藏过的碗。加入1½杯冷奶油、糖粉、香草精和盐，用中速打发至出现软峰，需2至3分钟。
12. 将吉利丁微波加热8至10秒，直至完全液化、没有颗粒。加入剩余的1汤匙冷奶油拌匀。
13. 搅拌机保持中低速，将吉利丁奶油混合物倒入打发的奶油中，打至完全融合，然后继续打至中硬峰，约30秒。装入裱花袋中，或用抹刀手工涂抹。
14. 趁吉利丁还未凝固，迅速将放凉的蛋糕抹上奶油霜，如有需要撒上彩针装饰。可立即享用，或冷藏不超过3小时后食用。

根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。

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