Kürbis-Haferflocken-Cream-Pies

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Kürbispüree trocknen: Eine Schüssel mit zwei Küchenpapierbögen auslegen, das Püree hineingeben und mit einem weiteren Blatt die Feuchtigkeit abtupfen. Etwa 3/4 Tasse (170 g) des abgetupften Kürbis abmessen.
2. Backofen auf 177 °C (350 °F) vorheizen. Große Backbleche mit Backpapier oder Silikonmatten auslegen.
3. Haferflocken, Mehl, Natron, Salz, Zimt und Kürbisgewürz in einer Schüssel verquirlen.
4. Butter und beide Zuckersorten etwa 3 Minuten auf mittlerer bis hoher Stufe cremig schlagen, bei Bedarf die Schüssel abstreichen. Eigelb und Vanille unterrühren, dann den abgetupften Kürbis hinzufügen.
5. Die trockenen Zutaten auf niedriger Stufe unterrühren, dann auf mittlerer Stufe verrühren. Der Teig ist cremig, weich und klebrig.
6. Pro Keks etwa 1 1/2 EL (25–30 g) Teig abstechen und mit etwa 7,5 cm Abstand auf das Blech setzen. Mit dem Löffelrücken leicht flachdrücken.
7. 14 bis 16 Minuten backen, bis die Ränder leicht gebräunt und fest sind. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter geben und vollständig auskühlen lassen.
8. Frischkäse und 1/4 Tasse Butter auf hoher Stufe etwa 1 Minute glatt schlagen. Puderzucker, Kürbisgewürz, Vanille und Salz zugeben, auf niedriger Stufe unterrühren, dann auf hoher Stufe glatt und cremig schlagen.
9. Die Füllung auf die Unterseite der Hälfte der abgekühlten Kekse streichen oder spritzen und mit den restlichen Keksen bedecken, Flachseite zur Füllung.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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