Pie cremose alla zucca e avena

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tamponare la zucca: foderare una ciotola con due fogli di carta assorbente, versarvi la purea di zucca, premere sopra un altro foglio per assorbire l'umidità e tenere circa 170 g (3/4 di tazza) di zucca tamponata.
2. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Foderare delle teglie grandi con carta da forno o tappetini in silicone.
3. Sbattere insieme in una ciotola avena, farina, bicarbonato, sale, cannella e spezie per torta di zucca.
4. Montare burro e i due zuccheri a velocità medio-alta per circa 3 minuti, raschiando la ciotola se necessario. Incorporare il tuorlo e la vaniglia, poi la zucca tamponata.
5. Aggiungere gli ingredienti secchi a bassa velocità fino a incorporarli, poi montare a velocità media finché sono amalgamati. L'impasto sarà cremoso, morbido e appiccicoso.
6. Formare palline da circa 25-30 g (un cucchiaio e mezzo scarso) di impasto, distanziarle di circa 7,5 cm sulla teglia e schiacciarle leggermente con il dorso di un cucchiaio.
7. Cuocere per 14-16 minuti, finché i biscotti sono leggermente dorati e tesi ai bordi. Lasciarli raffreddare 10 minuti sulla teglia, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
8. Montare formaggio cremoso e 1/4 di tazza di burro a velocità alta fino a ottenere una crema liscia, circa 1 minuto. Aggiungere lo zucchero a velo, le spezie per torta di zucca, la vaniglia e il sale, montare a bassa velocità fino a incorporare, poi ad alta velocità fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
9. Spalmare o decorare con la sac à poche la farcitura sulla parte inferiore di metà dei biscotti raffreddati, poi coprire con i biscotti rimanenti, con il lato piatto verso la farcitura.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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