Tortinhas cremosas de abóbora e aveia

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque a abóbora: forre uma tigela com duas folhas de papel-toalha, coloque a polpa, pressione outra folha por cima para absorver a umidade e separe cerca de 3/4 de xícara (170 g) de abóbora escorrida.
2. Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
3. Em uma tigela, bata com um fouet a aveia, a farinha, o bicarbonato, o sal, a canela e o tempero para torta de abóbora.
4. Bata a manteiga com os dois açúcares em velocidade média-alta por cerca de 3 minutos, raspando a tigela se necessário. Acrescente a gema e a baunilha até misturar e depois a abóbora escorrida.
5. Adicione os ingredientes secos em velocidade baixa até incorporar e depois bata em velocidade média até misturar. A massa ficará cremosa, macia e pegajosa.
6. Faça bolinhas de cerca de 25 a 30 g (pouco menos de 1 1/2 colher de sopa) de massa, espaçadas em cerca de 7,5 cm na assadeira. Achate levemente com o dorso de uma colher.
7. Asse por 14 a 16 minutos, até dourarem levemente nas bordas e firmarem. Deixe esfriar 10 minutos na assadeira e depois passe para uma grade até esfriar por completo.
8. Bata o cream cheese e 1/4 de xícara de manteiga em velocidade alta por cerca de 1 minuto, até ficar liso. Acrescente o açúcar de confeiteiro, o tempero para torta de abóbora, a baunilha e o sal; bata em velocidade baixa até incorporar e depois em alta até ficar liso e cremoso.
9. Espalhe ou coloque com saco de confeitar o recheio na parte de baixo de metade dos biscoitos frios e cubra com os restantes, com o lado plano voltado para o recheio.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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