Kürbis-Pancakes

Von Sally's Baking Recipes · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Kürbiskuchengewürz in einer großen Schüssel gut verquirlen, bis alles vermischt ist. Beiseitestellen.
2. Kürbispüree, braunen Zucker, Ei, Öl und Vollmilch 45 Sekunden auf höchster Stufe glatt mixen. Alternativ mit dem Schneebesen von Hand oder mit dem Handrührgerät verarbeiten.
3. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig unterrühren. Am Boden der Schüssel darf kein trockenes Mehl mehr zu sehen sein; ein paar Klümpchen sind unproblematisch. Nach Belieben die Schokostückchen unterheben.
4. Eine Pfanne oder große flache Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen (bei einer Elektro-Plancha auf 190 °C vorheizen). Großzügig mit Butter oder Antihaft-Spray einfetten.
5. Pro Pfannkuchen einen gehäuften 1/4 Becher Teig in die heiße Pfanne geben. Backen, bis die Ränder fest wirken und am Rand kleine Löcher entstehen, etwa 2–3 Minuten.
6. Wenden und die andere Seite etwa 1–2 Minuten weitergaren, bis sie durch ist. Bei Bedarf vor jeder weiteren Portion erneut einfetten.
7. Fertige Pfannkuchen bei 93 °C (200 °F) im vorgeheizten Ofen warm halten, bis alle fertig sind. Übrig gebliebene abgedeckt im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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