Pancakes à la citrouille

Par Sally's Baking Recipes · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle et les épices pour pumpkin pie jusqu'à obtenir un mélange homogène. Réservez.
2. Mixez à puissance maximale la citrouille, la cassonade, l'œuf, l'huile et le lait entier pendant 45 secondes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Vous pouvez aussi fouetter à la main ou utiliser un batteur électrique.
3. Versez la préparation liquide sur les ingrédients secs et mélangez délicatement. Il ne doit plus rester de farine sèche au fond du bol ; quelques grumeaux sont sans problème. Incorporez les pépites de chocolat si vous en utilisez.
4. Chauffez une plaque à crêpes ou une grande poêle à feu moyen (pour une plaque électrique, réglez à 190 °C / 375 °F). Graissez généreusement au beurre ou avec un spray antiadhésif.
5. Versez une grosse louche de 1/4 tasse de pâte par crêpe sur la surface chaude. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords paraissent pris et que de petits trous apparaissent sur le pourtour, environ 2 à 3 minutes.
6. Retournez et faites cuire l'autre face environ 1 à 2 minutes de plus, jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Regraissez la poêle avant chaque fournée si nécessaire.
7. Gardez les pancakes au chaud dans un four préchauffé à 93 °C (200 °F) jusqu'à la fin de la cuisson. Conservez les restes couverts au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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