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南瓜薄饼
食材
- 面粉2 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 小苏打1 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 肉桂 · 研磨粉2 茶匙
- 南瓜1 茶匙 + 1
- 红糖⅓ 杯
- 鸡蛋1
- 植物油3 汤匙
- 牛奶1
- 巧克力粒1 杯
- 黄油
步骤
- 在大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打、盐、肉桂粉和南瓜派香料一起搅拌均匀，备用。
- 用料理机高速搅打南瓜泥、红糖、鸡蛋、植物油和全脂牛奶45秒，直到顺滑。也可以用手动打蛋器或手持电动打蛋器代替。
- 将湿料倒入干料中，轻轻搅拌至混合均匀。碗底不能残留干面粉；面糊可以有少量小颗粒。如需要，加入巧克力豆拌匀。
- 用中火加热平底煎盘或大号平底锅（如用电煎盘，预热至190°C/375°F）。充分涂抹黄油或不粘喷雾。
- 热锅后，每张煎饼倒入一大勺（约1/4杯）面糊。煎至边缘定型、周围出现小孔，约2–3分钟。
- 翻面再煎约1–2分钟至熟透。每批煎之前如有需要，再次涂油。
- 将煎好的薄饼放在预热至93°C（200°F）的烤箱中保温，直到全部煎完。剩余的薄饼加盖冷藏，最多保存5天。
根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。
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