Pâtes à la citrouille et sauge croustillante

Par Feelgoodfoodie · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée, ajoutez les 12 onces de rigatoni (ou une autre variété) et faites cuire selon le temps indiqué sur l'emballage, al dente. Égouttez en gardant un peu d'eau de cuisson.
2. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffez les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge. Ajoutez les 5 à 10 feuilles de sauge fraîche tranchées et remuez souvent jusqu'à ce qu'elles soient sombres et croustillantes. Retirez la sauge et réservez-la dans un petit bol.
3. Dans la même huile, faites revenir les 2 gousses d'ail hachées et la 1 cuillère à soupe de thym frais pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré et parfumé.
4. Ajoutez la 1 tasse de purée de citrouille et la 1/2 tasse de sauce marinara, mélangez, salez, poivrez et portez à ébullition.
5. Incorporez la 1/2 tasse de lait d'amande non sucré et laissez mijoter 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
6. Ajoutez les pâtes et enrobez-les de sauce. Servez avec la sauge croustillante si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Feelgoodfoodie. Regarde-la pour les gestes et les détails.