Pasta alla zucca con salvia croccante

Di Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredienti

Preparazione

1. Portate a ebollizione una pentola grande di acqua salata, aggiungete i 12 once di rigatoni (o altro formato) e cuocete secondo le indicazioni sulla confezione, al dente. Scolate, tenendo da parte un po' di acqua di cottura.
2. In una padella grande a fuoco medio, scaldate i 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Aggiungete le 5-10 foglie di salvia fresca affettate e mescolate spesso finché non diventano scure e croccanti. Togliete la salvia e mettetela da parte in una ciotolina.
3. Nello stesso olio, cuocete per circa 1 minuto i 2 spicchi d'aglio tritati e il 1 cucchiaio di timo fresco, finché l'aglio non risulta leggermente tostato e profumato.
4. Aggiungete la 1 tazza di purè di zucca e la 1/2 tazza di salsa marinara, mescolate, salate, pepate e portate a ebollizione.
5. Versate la 1/2 tazza di latte di mandorla non zuccherato e fate sobbollire per 5-7 minuti, finché la salsa non si addensa.
6. Unite la pasta e fatela saltare nel sugo. Servite con la salvia croccante se desiderate.

Riassunto dal video di Feelgoodfoodie. Guardalo per tutti i dettagli.