Massa de abóbora com sálvia crocante

Por Feelgoodfoodie · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Leve uma panela grande com água salgada à fervura, coloque as 12 onças de rigatoni (ou outro tipo) e cozinhe conforme a embalagem, até ficar al dente. Escorra, guardando um pouco da água do cozimento.
2. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite extra virgem. Acrescente as 5-10 folhas de sálvia fresca fatiadas e mexa com frequência até escurecerem e ficarem crocantes. Retire a sálvia e reserve em uma tigela pequena.
3. No mesmo azeite, refogue os 2 dentes de alho picados e a 1 colher de sopa de tomilho fresco por cerca de 1 minuto, até o alho ficar levemente dourado e perfumado.
4. Adicione a 1 xícara de purê de abóbora e a 1/2 xícara de molho marinara, misture, tempere com sal e pimenta e deixe ferver.
5. Incorpore a 1/2 xícara de leite de amêndoas sem açúcar e cozinhe em fogo baixo por 5 a 7 minutos, até o molho engrossar.
6. Acrescente a massa e misture bem com o molho. Sirva com a sálvia crocante por cima, se quiser.

Resumido do vídeo de Feelgoodfoodie. Assista para ver os detalhes.