Kürbiskuchen-Brownies = Kürbiskuchen + Brownie

Von Vegan Richa · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180 °C (365 °F) vorheizen.
2. Die pflanzliche Milch knapp zum Kochen bringen. Den Zucker einrühren und gut verrühren. Die dunkle Schokolade hinzufügen, eine Minute ziehen lassen und dann glatt rühren. Öl, Leinsamenmehl, Salz, Kakao und Vanille unterrühren und gut vermischen.
3. Mehl, Stärke, Backpulver und Natron verquirlen und unter die flüssige Masse rühren, bis alles vermischt ist. 1/4 Tasse Schokoladenstückchen unterheben. Den Teig gleichmäßig in einer mit Backpapier ausgelegten oder gefetteten Form verteilen.
4. Die Zutaten für die Kürbisschicht (Kürbispüree, gemahlene Cashews oder dicke Cashewcreme, 1,5 EL Stärke, Puderzucker, Vanille, Kürbisgewürz) gut vermischen. Das geschieht, bevor der Schokoteig fest wird.
5. Die Kürbismasse über den Schokoteig geben und glatt streichen. Nach Belieben marmorieren. Mit 2 EL Schokoladenstückchen bestreuen.
6. 32 bis 34 Minuten bei 180 °C (365 °F) backen, bis ein Holzstäbchen, das 2,5 cm vom Formrand entfernt eingestochen wird, fast sauber herauskommt. Nicht zu lange backen.
7. Abkühlen lassen und servieren. Am Tag kann er auf der Arbeitsfläche stehen, oder im luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; vor dem Servieren aufwärmen.

Zusammengefasst aus dem Video von Vegan Richa. Schau es dir für die Details an.

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