Panino gelato alla torta di zucca

Di Tasty · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Foderà una teglia da 23x33 cm con carta da forno e mettila da parte. Lascia ammorbidire il gelato alla zucca a temperatura ambiente finché è spalmabile ma non sciolto, circa 15 minuti.
2. Stendi il gelato ammorbidito uniformemente sulla carta fino ai bordi, copri con un altro foglio di carta da forno e congela per almeno 4 ore, fino a 12 ore.
3. Preriscalda il forno a 180°C (350°F). Fodera una teglia grande da 53x38 cm con carta da forno e mettila da parte.
4. In una ciotola capiente, mescola farina, amido di mais, spezie per torta di zucca, bicarbonato, lievito in polvere e sale.
5. Monta burro, zucchero di canna chiaro e zucchero semolato a velocità medio-alta per 3–4 minuti, finché sono ben amalgamati. Aggiungi le uova e la vaniglia e monta per circa 2 minuti, raschiando i bordi della ciotola se necessario. A velocità bassa incorpora il composto di farina in due volte, solo fino a unire, circa 1 minuto.
6. Prendi l'impasto con un porzionatore da biscotti standard (circa 1 cucchiaio e mezzo) e disponi le palline a 8 cm di distanza sulla teglia grande.
7. Cuoci per circa 12 minuti, finché i bordi sono dorati. Lascia raffreddare sulla teglia per 3 minuti, poi trasferisci su una griglia e lascia raffreddare completamente, circa 20 minuti.
8. Ricava 12 dischi dal gelato congelato con un coppapasta da 7,5 cm o un bicchiere capovolto. Farcisci ciascuno con 2 biscotti. Spolvera di cannella se desideri. Avvolgi ogni sandwich in carta da forno, mettili in sacchetti per congelatore e conservali in freezer fino a 3 mesi.

Riassunto dal video di Tasty. Guardalo per tutti i dettagli.

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