Tarte à la citrouille

Par Recipes by Carina · 120 min

Ingrédients

Étapes

1. Mettez la farine, le sel et le sucre (si utilisé) dans un grand saladier.
2. Coupez le beurre en petits cubes et ajoutez-les au saladier.
3. Avec des mains propres et sèches, frottez le beurre dans la farine jusqu'à obtenir un aspect de sable.
4. Ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau glacée et mélangez la pâte au couteau.
5. Formez une boule et pétrissez 30 secondes sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
6. Enveloppez la pâte de film alimentaire et réservez au réfrigérateur au moins 30 minutes.
7. Sortez la pâte et laissez-la reposer 5 à 10 minutes avant de l'étaler.
8. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Retirez l'excédent en laissant un rebord d'environ 1/2 pouce (1,3 cm), rabattez-le vers l'intérieur et formez une bordure cannelée. Remettez le fond de tarte au frais.
9. Dans un bol propre, fouettez le sucre, les épices et les œufs jusqu'à disparition des grumeaux.
10. Ajoutez la purée de citrouille et la crème ou le lait évaporé, puis fouettez jusqu'à obtenir une crème lisse et onctueuse.
11. Versez la garniture dans le fond de tarte refroidi au moins 30 minutes.
12. Enfournez à 230 °C (450 °F), puis baissez immédiatement à 170 °C (325 °F). Faites cuire environ 50 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le centre ne tremble que légèrement.
13. Laissez refroidir complètement, puis réfrigérez au moins quelques heures.
14. Servez froid avec de la crème fouettée et une pincée de cannelle.

Résumé d'après la vidéo de Recipes by Carina. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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