Torta di zucca

Di Recipes by Carina · 120 min

Ingredienti

Preparazione

1. Mettete farina, sale e zucchero (se usato) in una ciotola grande.
2. Tagliate il burro a dadini e aggiungeteli alla ciotola.
3. Con le mani pulite e asciutte, sfregate il burro nella farina finché il composto non assomiglia a sabbia.
4. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua ghiacciata e mescolate l'impasto con un coltello.
5. Formate una palla e lavoratela 30 secondi su una superficie infarinata, finché è liscia.
6. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
7. Togliete la pasta dal frigo e lasciatela intiepidire per 5-10 minuti prima di stenderla.
8. Stendete la pasta e foderate una teglia da crostata. Eliminate l'eccesso lasciando un bordo di circa 1/2 pollice (1,3 cm), ripiegatelo all'interno e create un bordo festonato. Rimettete in frigo la base.
9. In una ciotola pulita, sbattete zucchero, spezie e uova finché non ci sono grumi.
10. Aggiungete la purea di zucca e la panna o il latte evaporato, quindi sbattete fino a ottenere una crema liscia e cremosa.
11. Dopo che la base è stata in frigo per almeno 30 minuti, versatevi il ripieno.
12. Infornate a 230 °C (450 °F), poi abbassate subito a 170 °C (325 °F). Cuocete per circa 50 minuti-1 ora, finché il centro non trema solo leggermente.
13. Lasciate raffreddare completamente, poi mettete in frigorifero per almeno qualche ora.
14. Servite freddo con una dollop di panna montata e una spolverata di cannella.

Riassunto dal video di Recipes by Carina. Guardalo per tutti i dettagli.

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