南瓜派

作者：Recipes by Carina · 120 分钟

食材

步骤

1. 将面粉、盐和糖（如果使用）放入大碗中。
2. 把黄油切成小块，加入碗中。
3. 用干净干燥的手把黄油揉进面粉里，直到像沙子一样。
4. 加入几汤匙冰水，用刀把面团拌匀。
5. 揉成球形，在撒了面粉的台面上揉30秒至光滑。
6. 用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
7. 取出面团，回温5到10分钟后再擀开。
8. 把面皮擀开铺入派盘。修去多余部分，留约1/2英寸（约1.3厘米）的边，向内折起并捏出扇贝形花边，然后把派皮放回冰箱冷藏。
9. 在干净的碗中把糖、香料和鸡蛋打散，直到没有结块。
10. 加入南瓜泥和奶油或淡奶，搅打至顺滑、细腻的蛋奶糊。
11. 派皮冷藏至少30分钟后，倒入馅料。
12. 放入230°C（450°F）的烤箱，随即将温度调低到170°C（325°F）。烤约50分钟到1小时，直到派的中心只轻微晃动。
13. 完全放凉后，冷藏至少几个小时。
14. 冷食，配上自制打发奶油和一撮肉桂粉即可。

根据 Recipes by Carina 的视频整理，细节请看视频。

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