Kürbis-Rigatoni mit knusprigen Walnuss-Rosmarin-Streuseln

Von Pinch of Yum · 40 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Ofen auf 190 °C vorheizen. Die gehackten Walnüsse auf einem kleinen Backblech verteilen und 8 bis 10 Minuten rösten.
2. Die Walnüsse etwas abkühlen lassen, dann mit dem Rosmarin, der geschmolzenen Butter, braunem Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
3. Die Rigatoni nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
4. Die Butter in einer Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen. Den Knoblauch hinzufügen und garen, bis er duftet, ohne ihn braun werden zu lassen.
5. Das Kürbispüree und die Brühe hinzufügen und köcheln lassen, bis die Sauce glatt ist.
6. Die Sahne und das Salz unterrühren und köcheln lassen, bis die Sauce einen Löffel überzieht. Nach Belieben einen Spritzer Zitrone hinzufügen.
7. Die gekochte Pasta in die Sauce geben und vermengen. In flachen Schalen servieren und mit den Walnuss-Streuseln bestreuen.

Zusammengefasst aus dem Video von Pinch of Yum. Schau es dir für die Details an.

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