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Rigatoni à la courge avec croustillant aux noix et romarin
Ingrédients
- Beurre · fondu3 c. à s.
- Ail · émincé finement et haché4 gousses
- Citrouille1 tasse
- Bouillon de légumes1 tasse
- Crème épaisse1 tasse
- Sel1–2 c. à c. + ½ c. à c.
- Citron
- Pâtes Rigatoni1 lb
- Noix · haché1 tasse
- Romarin · finement haché1 c. à s.
- Sucre brun1–2 c. à s.
- Poivre noirselon le goût
Étapes
- Préchauffez le four à 375°F. Étalez les noix hachées sur une petite plaque et faites-les griller 8 à 10 minutes.
- Laissez tiédir légèrement, puis mélangez-les avec le romarin, le beurre fondu, la cassonade, le sel et le poivre. Mettez de côté pour refroidir.
- Faites cuire les rigatoni selon les indications du paquet, puis égouttez-les.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume, sans le colorer.
- Ajoutez la purée de citrouille et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème et le sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Ajoutez un filet de citron si vous le souhaitez.
- Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez. Servez dans des assiettes creuses, parsemé de noix croustillantes.
Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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Cuisine avec ce qu'il y a dans ton frigo
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