Rigatoni de abóbora com crocantes de nozes e alecrim

Name: Rigatoni de abóbora com crocantes de nozes e alecrim
Total time: 40 min
Ingredients: 3 colheres de sopa Butter, derretida; 4 dentes Garlic, em fatias finas picado; 1 xícara Pumpkin; 1 xícara Vegetable broth; 1 xícara Heavy cream; 1–2 colheres de chá + ½ colher de chá Salt; Lemon; 1 lb Rigatoni; 1 xícara Walnut, picadas; 1 colher de sopa Rosemary, picado fino; 1–2 colheres de sopa Brown sugar; a gosto Black pepper

Por Pinch of Yum · 40 min

Ingredientes

Butter · derretida3 colheres de sopa
Garlic · em fatias finas picado4 dentes
Pumpkin1 xícara
Vegetable broth1 xícara
Heavy cream1 xícara
Salt1–2 colheres de chá + ½ colher de chá
Lemon
Rigatoni1 lb
Walnut · picadas1 xícara
Rosemary · picado fino1 colher de sopa
Brown sugar1–2 colheres de sopa
Black peppera gosto

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 190 °C. Espalhe as nozes picadas em uma assadeira pequena e asse por 8 a 10 minutos.
Deixe as nozes esfriarem um pouco e depois misture-as com o alecrim, a manteiga derretida, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta. Reserve para esfriar.
Cozinhe o rigatoni conforme as instruções da embalagem e escorra.
Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo baixo. Adicione o alho e cozinhe até ficar aromático, sem dourar.
Adicione o purê de abóbora e o caldo e cozinhe em fogo baixo até ficar liso.
Incorpore o creme de leite e o sal e cozinhe em fogo baixo até o molho cobrir as costas de uma colher. Se quiser, adicione um fio de limão.
Adicione a massa cozida ao molho e misture. Sirva em pratos fundos cobertos com os crocantes de nozes.

Resumido do vídeo de Pinch of Yum. Assista para ver os detalhes.

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