Rigatoni à la citrouille et croustillants aux noix et romarin

Par Pinch of Yum · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C). Mixez les noix au robot jusqu'à obtenir une texture hachée, étalez-les sur une petite plaque et faites-les griller 8 à 10 minutes.
2. Sortez les noix du four et mélangez-les avec le romarin, le beurre fondu, la cassonade, le sel et le poivre. Laissez refroidir.
3. Faites cuire les rigatoni selon les instructions du paquet, puis égouttez-les.
4. Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre dans une poêle à feu doux. Ajoutez l'ail et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il embaume sans le colorer, car il devient amer. Ajoutez la courge et le bouillon, puis laissez mijoter jusqu'à obtenir une texture lisse.
5. Incorporez la crème et le sel, puis laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce nappe le dos d'une cuillère. Ajoutez un peu de jus de citron si vous le souhaitez. Ajoutez les pâtes égouttées à la sauce.
6. Servez dans des assiettes creuses, parsemées de noix croquantes.

Résumé d'après la vidéo de Pinch of Yum. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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