南瓜鼠尾草意面配脆炸鼠尾草

作者：Vegan Richa · 35 分钟

食材

步骤

1. 把意面放入加盐的沸水中按包装说明煮熟，沥干后放旁备用。
2. 用中小火在大平底锅中加热1茶匙橄榄油。放入切碎的鼠尾草、百里香和蒜末，炒至大蒜和香草颜色略微变化，经常翻炒防止焦糊。如果喜欢，可在此时加入蔬菜或蘑菇炒至金黄。
3. 加入1至2汤匙番茄酱和3/4杯南瓜泥（或红薯泥）拌匀。加入3/4至1杯植物奶、1/2茶匙盐和黑胡椒拌匀。煮至沸腾，尝味并调整盐量。
4. 加入煮好的意面充分拌匀。盖上盖子，离火焖几分钟。
5. 做配料：用中火在小平底锅中加热1茶匙橄榄油，放入切丝的鼠尾草，煎30秒。
6. 加入面包糠（或粗切的坚果或种子）炒至金黄酥脆。撒上一大撮盐和胡椒，拌匀后大量撒在意面上。

根据 Vegan Richa 的视频整理，细节请看视频。

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