Sopa de abóbora

Por GialloZafferano · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Limpe a abóbora e corte 1 kg da polpa em cubos. Corte o alho-poró em rodelas.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande, acrescente o alho-poró e refogue em fogo médio-baixo por alguns minutos, mexendo para não queimar. Se necessário, adicione uma concha de caldo quente.
3. Quando o alho-poró estiver bem refogado, acrescente a abóbora e mexa por alguns minutos para temperar, depois cubra com caldo quente.
4. Cozinhe a abóbora, mexendo com frequência, por cerca de 25 a 30 minutos.
5. Quando a abóbora estiver bem macia e quase desmanchando, tempere com sal e pimenta e acrescente noz-moscada.
6. Adicione quase todo o creme de leite, reservando um pouco para decorar.
7. Bata com o mixer de imersão até ficar liso e aveludado.
8. Pique as avelãs grosseiramente com uma faca. Coloque-as em uma frigideira com o alecrim e um fio de óleo, e torre por alguns minutos.
9. Decore a sopa com o creme reservado, misture levemente e finalize com as avelãs torradas e alguns ramos de alecrim.

Resumido do vídeo de GialloZafferano. Assista para ver os detalhes.

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