南瓜汤

作者：GialloZafferano · 60 分钟

食材

步骤

1. 清洗南瓜，然后将其中约1公斤果肉切成小块。将韭葱切成圆片。
2. 在大锅中加热油，放入韭葱，用中小火炒几分钟，边炒边搅拌以防烧焦。如有需要，可加入一勺热高汤。
3. 韭葱炒至变软后，加入南瓜翻炒几分钟使其入味，然后倒入热高汤没过南瓜。
4. 边煮南瓜边经常搅拌，煮约25至30分钟。
5. 南瓜非常软、几乎散开时，加盐和胡椒调味，然后加入肉豆蔻粉。
6. 加入几乎全部奶油，留一点用于装饰。
7. 用手持搅拌机打至顺滑细腻。
8. 用刀将榛子粗略切碎。放入平底锅中，加入迷迭香和少许油，炒几分钟至香脆。
9. 将留出的奶油淋在汤上，轻轻搅拌，再撒上烤榛子和几枝迷迭香即可享用。

根据 GialloZafferano 的视频整理，细节请看视频。

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